夏日聖品，清涼消暑，含有豐富的纖維與膠質，養顏美容。

1. 乾燥石花沖洗乾淨，用冷水浸泡15-20分鐘軟化
2. 泡軟的石花撈起，加入2000cc水
3. (紅棗、枸杞)，用大火先煮開，再用小火熬煮約 1 小時至水黏滑(釋出膠質)
4. (加上白醋再煮一下去腥味)，趁熱將湯汁用濾網過濾出來
5. 撈起的石花再加1000cc水( 第一次的一半)，繼續煮第二次，濾出湯汁後
6. 再用500cc水煮第三次，煮三次才把石花菜丟掉
7. 第一鍋煮出的很濃，煮到第三鍋就比較水水的，將三次熬出的膠凍混在一起加熱溶勻
8. 加入適當的糖或適時加入水果點綴，冷卻結凍後，放入冰箱冰藏，QQ、滑滑、脆脆、清爽順口

提醒：

• 如果加(紅棗、枸杞)，熬煮時可不加(白醋)，因為紅棗、枸杞的香味已經壓過腥味了。
• 如果不喜歡白醋，也可改用黑糖，黑糖加入後多熬煮10分鐘就可壓過腥味。
• 水的多寡決定凍的軟硬度，糖的多寡決定凍的甜度。
• 石花與水煮比例約1：50。
• 石花菜可煮三次 , 每次煮到水黏撈起的石花菜，再加冷水繼續熬煮。