Omicron疫情每天的確診數居高不下,確診匡列隔離似乎已漸漸型成常態,也許在未來我們都必須與病毒共存,只要未雨綢繆事先做好功課,提前做好準備,精準採買有助於提高免疫力的高營餅食物,就算不小心加入了「確診聯盟」的一員也不用過度慌張囉!
「七種最適居隔的高營養食物」
1. 保存期長的乳製品
乳製品中除了含豐富的鈣質和蛋白質外,同時還富含維生素A和B及礦物質鎂、鋅、鉀;除了可以預防骨質流失與肌少症外,還可以增加抗氧化能力、提供各項健康益處。 選擇保存期長的乳製品如:保久乳、乳酪、起司、奶粉,對於居家隔離的人更方便!
2. 耐久放蔬果
洋蔥、乾香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果、芭樂等蔬果都相當耐放且具有高營養價值。洋蔥抗發炎又抗氧化,能增加身體的免疫力、降低發炎指數,多吃這些蔬果有助於減緩症狀的不舒服!芭樂有3大維生素A、C、E,和植化素,讓芭樂具有超強的抗發炎、抗菌作用,可以有效殺死細菌,減少身體部位因為發炎帶來的痠痛感。絕對是確診身體不適時必吃的水果!
3. 營養度高的冷凍蔬果
冷凍的藍莓、蘆筍、花椰米等食物,即使冷凍過後,依然保有高營養價值!藍莓熱量極低,又富含花青素等抗氧化的物質,非常適合當作嘴饞的點心,營養又不怕胖。而蘆筍抗氧化、護血管,做成涼拌蘆筍簡單又健康!
4. 能久放的優質蛋白
黃豆、黑豆、豆腐類等食物都是相當優質的蛋白植來源,還能長時間保存。豆腐有豐富的蛋白質,能有飽足感、熱量低,蛋白質有增肌效果,還能促進新陳代謝。豆腐含有大量水分以及大豆異黃酮,可抑制脂肪生成,讓你在家隔離也不怕亂吃變胖!
5. 全穀雜糧類食物
選擇非精緻類的澱粉,減輕身體負擔,還具有滿滿營養!像是地瓜、糙米、麥片、馬鈴薯、全穀米等等,都是具有高度營養價值的食物,具有大量膳食纖維,增添飽足感,維持一天所需的基本營養。隔離在家肚子餓的時候,自製一碗藍莓麥片薏仁,不但簡單,還超級美味又能增強抵抗力!
6. 堅果種子類
每天適量攝取天然的堅果類,約30g,可以攝取一天所需的健康油脂。核桃所含的α亞麻酸,以及杏仁所含的維生素C、維生素E、鎂等等,都有助於強化心血管及免疫力,腰果等堅果類食物能降膽固醇、降低心臟病風險。
7. 少鹽少糖的罐頭
番茄、魚肉、蘑菇、玉米、鷹嘴豆等罐頭食物也非常適合居家隔離的時候!記得要選擇少糖少鹽的罐頭,才不會對身體造成負擔,在做料理的時候,這些罐頭食物很常會派上用場,因為它們能非常簡單就增添食物風味、做出各式各樣的料理,且容易保存!
※資料參考出處:ELLE、高敏敏營養師